Stoofpeertjes zonder extra suiker
Stoofperen goed wassen met baking-soda want je gaat de schil ook gebruiken.
Geschilde peren in een pan doen met een laagje water. De onderste peren staan net onder.
De schillen en klokhuizen dus bewaren.
Deze schillen doe je in een katoenen zak samen met een paar kruidnagels en een schil van een halve citroen
Deze zak bind je goed dicht en leg je bovenop de peertjes
Dit breng je aan de kook en laat het zo ongeveer 2 uur pruttelen.
Dan haal je de zak er uit en laat deze even afkoelen.
Nadat hij is afgekoeld ga je boven de pan met peertjes in de zak knijpen. Je masseert als het ware de klokhuizen en de schillen.
In de klokhuizen en schillen zit pectine, dit zorgt voor een binding van het peren-nat en helpt tegen bederf. Ik gebruik geen suiker of andere zoetstoffen. Wel een theelepel kaneel en een half theelepeltje kardemom.
Perenrood gebruik ik ook niet, van mij hoeven ze niet zo rood en zo mierzoet te zijn. In perenrood zit meestal ook erg veel suiker.
